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廚房設備的構成部分有哪些?

來源:http://www.909apps.com/news/67.html   發布時間:2019-07-04

    餐飲廚房設備都應該有哪些?遵義廚房設備小編來告訴你:
    1、廚房電器
    廚房電器指的是廚房裏用電類設備,主要有冰箱、食品加工機械、烤箱、洗碗機、製冰機、開水器等。其中冰箱用於食物的暫存,食品加工機械用於食材的初步處理,烤箱用於麵包和點心的製作。洗碗機用於餐具的清洗消毒,製冰機用於製作各種形狀的冰塊,開水器用於給廚房持續的提供熱水。

    2、不鏽鋼調理設備


    不鏽鋼調理設備主要有操作台、調理櫃、貨架、水池等,其中操作台用於食材的處理切配及分裝,調理櫃用於餐具、調料、食材等的暫存,貨架用於物料的存放,水池用於食材的清洗。
    3、不鏽鋼灶具
    不鏽鋼灶具指的是廚房內的熱加工設備,主要有中餐灶具、西餐灶具等。其中中餐灶具用於中式菜品的製作,主要由蒸箱、炒灶、湯爐、蒸爐等組成。西餐爐具用於西式菜品的製作,主要由炸爐、扒爐、燒烤爐、焗爐、意粉爐等組成。
    4、排煙及送風係統
    排煙機送風係統指的是廚房內的排煙係統和送鮮風係統,主要用於保證廚房內的油煙排出及空氣循環。其中排煙係統由排煙風機、油煙淨化器、排煙管道、防火閥等組成。送鮮風係統由送風風機、送風管道、送風風嘴、調節閥等組成。